Ya he hecho varias veces, pero, a lo mejor porque vivo en un lugar de mucho calor, siempre que hago el laminado se me rompe la masa y quedo con un batidero de mantequilla. ¿Qué será que estoy haciendo mal?
La temperatura tiene mucho que ver pero también la calidad de la mantequilla. Debe poder ablandarse sin derretirse. En el post de la receta del croissant puse unas recomendaciones extras donde hablo sobre mantequillas, intentaste con alguna de las que pongo ahí?
Ayyy, agradezco mucho la respuesta <3 Solo pude conseguir lyncott, voy a estar al pendiente de si en algún momento veo alpura para intentarlo de nuevo :)
Muchas gracias por toda esta serie tan bonita!!
Ya he hecho varias veces, pero, a lo mejor porque vivo en un lugar de mucho calor, siempre que hago el laminado se me rompe la masa y quedo con un batidero de mantequilla. ¿Qué será que estoy haciendo mal?
Saludos, me encanta el blog :))
Hola!
La temperatura tiene mucho que ver pero también la calidad de la mantequilla. Debe poder ablandarse sin derretirse. En el post de la receta del croissant puse unas recomendaciones extras donde hablo sobre mantequillas, intentaste con alguna de las que pongo ahí?
Saludos ;)
Ayyy, agradezco mucho la respuesta <3 Solo pude conseguir lyncott, voy a estar al pendiente de si en algún momento veo alpura para intentarlo de nuevo :)